Пивоварня Põhjala в Таллинне: дегустация крафтового портера и стаута

Как добраться до Põhjala и что внутри

Пивоварня Põhjala находится в районе Копли, по адресу Peetri 10. Ближайшая остановка автобуса — «Kopli liinid» (маршруты №1, 9, 34А, 59). От центра города на такси обычно 15–20 минут. Вход через большую деревянную дверь с логотипом — сразу попадаете в просторный зал с барной стойкой и открытой кухней. Справа — магазин с фирменным пивом, мерчем и сувенирами. Слева — зона с высокими столами и диванами. На стенах — фотографии с варки, карта сортов и несколько старых пивных бочек. Свет приглушённый, играет ненавязчивая музыка. В будни днём обычно тихо, к вечеру пятницы и в выходные — много народа, но не шумно. Есть бесплатный Wi-Fi, пароль на чеке.

Район Копли исторически связан с промышленностью: здесь располагались судостроительные верфи и склады. Само здание пивоварни — бывшее промышленное помещение, которое переоборудовали с сохранением кирпичных стен и высоких потолков. Это создаёт особую атмосферу, напоминающую лофты Скандинавии. Если вы приедете на велосипеде, рядом есть стойка для парковки — велосипеды можно оставить под навесом. В дождливую погоду внутри тепло и уютно, работает камин в холодное время года.

Для тех, кто хочет узнать больше о районе, стоит прогуляться до парка Копли или старого кладбища — это в 10 минутах ходьбы. После дегустации можно совместить посещение пивоварни с прогулкой по побережью. Подробный гид по дегустации портеров и стаутов Põhjala поможет заранее спланировать визит.

Что попробовать: портеры и стауты Põhjala

Põhjala специализируется на тёмных сортах. Портеры у них плотные, с нотами шоколада, кофе и сухофруктов. Стауты — более сложные, с добавлением ванили, кокоса, бочковой выдержки. Вот несколько сортов, которые чаще всего есть в баре:

• Põhjala Must Kuld — классический эстонский портер. Крепость 5,5%. Вкус мягкий, с оттенками карамели и тёмного хлеба. Хорошо заходит новичкам.
• Põhjala Öö — имперский стаут, 10,5%. Выдерживается в бочках из-под виски. Аромат — ваниль, дуб, тёмные ягоды. Вкус густой, с долгим послевкусием.
• Põhjala Cellar Series — ограниченные выпуски, часто с добавлением кофе, какао или перца. Например, «Põhjala Koff» — стаут с эстонским кофе от местной обжарки. Крепость варьируется от 8% до 12%.
• Põhjala Nõid — стаут с кокосом и лактозой, 8%. Сладковатый, но не приторный. Хорош как десертный вариант.
• Põhjala Tume Öö — вариация Öö с добавлением тёмного шоколада и ванили. Крепость 11%. Вкус более насыщенный, с горьковатым шоколадным оттенком.

Кроме перечисленных, в баре часто бывают сезонные сорта: осенью — тыквенный стаут с пряностями, зимой — рождественский портер с корицей и гвоздикой. Летом можно попробовать более лёгкие варианты, например, Põhjala Helge — светлый эль, но основная ставка всё же на тёмное. Бармены охотно рассказывают о каждом сорте: спрашивайте про ингредиенты и выдержку.

Для любителей экспериментов стоит обратить внимание на Põhjala Võlur — стаут с добавлением копчёного солода и морской соли. Этот сорт редко встречается в магазинах, но в баре бывает. Его крепость 9%, вкус — дымный, с солоноватым послевкусием. Отлично сочетается с сырами или копчёным мясом.

Дегустационный сет: как заказать

В баре предлагают дегустационный сет из 4 или 6 сортов по 0,1 л. Цена сета — обычно 12–16 евро. Бармен сам подбирает набор в зависимости от ваших предпочтений. Если вы не уверены, что хотите, скажите «покажите, что у вас самое интересное». Часто в сет включают один из Cellar Series. Совет: берите сет на 6 — разница в цене небольшая, а попробуете больше.

Дегустационный сет подают на специальной деревянной подставке с пронумерованными позициями. К каждому сорту бармен может дать краткое описание на английском или эстонском языке. Если вы хотите запомнить впечатления, попросите карточку с названиями — её дают бесплатно. Для групп до 4 человек сет удобен, чтобы сравнить вкусы и выбрать фаворита. Для больших компаний лучше заказать несколько сетов разных комбинаций.

Ещё один вариант — попросить «слепую дегустацию», когда сорта подают без названий. Это интересно, если вы хотите проверить свои знания или просто устроить игру с друзьями. Бармены поддерживают такие эксперименты, особенно в будние дни, когда меньше посетителей.

Еда в Põhjala: что заказать к пиву

Кухня в Põhjala — не просто закуски, а полноценные блюда. Меню меняется каждый сезон, но постоянно есть несколько позиций, которые хорошо сочетаются с портерами и стаутами. Например, говяжий бургер с сыром и карамелизированным луком — к нему рекомендуют стаут Öö. Или тартар из лосося с авокадо — подходит к светлым сортам, но и с портером Must Kuld работает. Из горячего — стейк из цветной капусты с соусом из копчёной паприки (для вегетарианцев). Цены на основные блюда — от 14 до 22 евро. Порции средние, голодными не останетесь.

Кроме основных блюд, есть закуски, которые идеально подходят для дегустации: сырная тарелка с тремя видами эстонского сыра (стоит около 10 евро), мясное ассорти с вяленой говядиной и колбасами (12 евро) и солёные крендельки с горчицей (4 евро). Сырная тарелка особенно хороша с портерами: жирность сыра смягчает горечь, а сладковатые ноты пива подчёркивают вкус. Для стаутов рекомендуют мясное ассорти — копчёные ноты в пиве гармонируют с вяленым мясом.

На десерт предлагают шоколадный фондан с мороженым (8 евро) — к нему стоит заказать Nõid или Tume Öö. Сочетание тёплого шоколада и кокосового стаута — один из лучших вариантов для сладкоежек. Также есть веганский десерт из кокосового крема и ягод (7 евро), который подходит к лёгким стаутам.

Кухня работает до 21:00 в будни и до 22:00 в выходные. Если вы приходите позже, можно заказать только закуски и пиво. В пятницу и субботу вечером кухня может быть загружена, поэтому время ожидания блюд увеличивается до 20–30 минут. Советуем делать заказ сразу после того, как выбрали пиво.

Магазин при пивоварне: что купить с собой

При пивоварне работает фирменный магазин. Ассортимент — бутылки и банки всех регулярных сортов, а также лимитированные выпуски. Цены на месте обычно на 10–15% ниже, чем в городских магазинах. Например, банка Must Kuld (0,5 л) стоит около 2,5 евро, а Öö (0,33 л) — около 4 евро. Есть подарочные наборы: 4 или 6 банок в картонной коробке с логотипом. Также продают мерч — футболки, кепки, кружки, открытки. Футболка с принтом Põhjala стоит около 25 евро.

В магазине можно найти редкие сорта из серии Cellar Series, которые не поступают в обычные супермаркеты. Например, «Põhjala Pime Öö» — стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона, или «Põhjala Tume» с добавлением какао-бобов. Цены на такие сорта выше — от 6 до 10 евро за бутылку 0,33 л. Если вы планируете купить пиво в подарок, обратите внимание на деревянные ящики с 3–4 бутылками — они стоят около 25–30 евро и выглядят презентабельно.

Магазин работает в те же часы, что и бар, но может закрываться на 15–20 минут раньше. Уточняйте у бармена. Оплата принимается картами и наличными. Советуем брать с собой сумку или рюкзак — пакеты продаются за 0,5 евро. Если вы приехали на самолёте, помните о правилах провоза жидкостей: пиво в банках можно везти в багаже, но лучше уточнить нормы у авиакомпании.

Для тех, кто хочет продолжить знакомство с крафтом дома, магазин предлагает фирменные бокалы для портера и стаута — они стоят 8–10 евро. Бокалы имеют специальную форму, которая раскрывает аромат тёмного пива. Также продаются открывалки с логотипом (3 евро) и наборы для домашнего пивоварения от Põhjala (около 40 евро), но их нужно заказывать заранее.

Экскурсии по пивоварне

Põhjala проводит экскурсии по производству. Обычно это групповые туры на английском или эстонском языке. Длительность — около 1,5 часов. В программу входит рассказ об истории пивоварни, показ варочного цеха, бродильных танков и линии розлива. В конце — дегустация 3–4 сортов. Стоимость — обычно 20 евро с человека. Запись через сайт или в баре. Летом экскурсии проводят чаще, зимой — по предварительной договорённости. Группы небольшие, до 12 человек.

Во время экскурсии вы увидите, как варят пиво, узнаете о процессе ферментации и выдержки в бочках. Гид рассказывает о сотрудничестве с местными фермерами: Põhjala использует эстонский ячмень и хмель, а для специальных сортов — ягоды и травы из Прибалтики. Например, для стаута «Põhjala Marjad» используются чёрная смородина и брусника из лесов Эстонии.

Экскурсии проводятся по субботам в 14:00 и 16:00, но расписание может меняться. Рекомендуем бронировать за 2–3 дня, особенно в туристический сезон (май–сентябрь). Для групп от 6 человек можно заказать индивидуальный тур на русском языке — стоимость обговаривается отдельно, обычно 25–30 евро с человека. Дети до 12 лет на экскурсии не допускаются, так как на производстве есть горячее оборудование.

После экскурсии можно остаться в баре и попробовать сорта, которые не вошли в дегустацию. Гид часто даёт скидку 10% на первый заказ в баре для участников тура. Уточняйте при бронировании.

Сравнение сортов Põhjala

Сорт	Тип	Крепость	Вкус	Цена за 0,33 л
Must Kuld	Портер	5,5%	Карамель, хлеб, лёгкая горечь	около 2,5 €
Öö	Имперский стаут	10,5%	Ваниль, дуб, тёмные ягоды	около 4 €
Nõid	Стаут с кокосом	8%	Кокос, молочный шоколад	около 3,5 €
Cellar Series (пример)	Стаут	10–12%	Кофе, какао, перец	около 6–8 €
Tume Öö	Имперский стаут	11%	Тёмный шоколад, ваниль	около 5 €
Võlur	Стаут	9%	Копчёный солод, морская соль	около 4,5 €

Таблица поможет быстро сориентироваться в ассортименте. Обратите внимание, что цены в баре и магазине могут отличаться: в магазине Cellar Series часто дешевле на 1–2 евро. Если вы хотите попробовать несколько сортов, лучше заказать дегустационный сет — это выгоднее, чем покупать отдельные бокалы.

Часы работы и бронирование

Põhjala открыта ежедневно. В будни — с 12:00 до 23:00, в пятницу и субботу — до 01:00, в воскресенье — до 22:00. Кухня работает до 21:00 в будни и до 22:00 в выходные. Бронировать столик лучше заранее, особенно на вечер пятницы и субботы. Можно через сайт или по телефону. Если идёте компанией больше 6 человек, обязательно бронируйте — свободных мест мало. В будни днём можно прийти без брони.

В высокий сезон (июнь–август) бронировать рекомендуется за 1–2 недели, особенно для вечерних визитов. В будни днём зал обычно заполнен на 30–40%, так что можно прийти спонтанно. Если вы планируете экскурсию, бронируйте её отдельно — через форму на сайте или по электронной почте. Для экскурсий действует предоплата 50%.

Парковка, как уже упоминалось, бесплатная, но мест мало. В выходные вечером лучше приезжать на такси или общественном транспорте. Автобусы ходят до 23:00, ночные маршруты есть только по пятницам и субботам. Если вы задержитесь до закрытия, такси до центра стоит около 10–15 евро.

«Põhjala — это не просто пивоварня, а место, где можно провести весь вечер: попробовать пиво, поесть, купить сувениры и даже попасть на экскурсию. Один из лучших вариантов для знакомства с эстонским крафтом», — отзыв посетителя из Таллинна.

Если вы планируете поездку в Таллинн, загляните и в другие места. Например, подробный гид по дегустации портеров и стаутов Põhjala поможет выбрать сорт. А если нужны контакты для визовых вопросов, вот консульство России в Таллинне: контакты. И не пропустите фильмы, снятые в Таллинне: советские и современные киноленты — возможно, узнаете локации.