Как выбрать хлеб в Эстонии и не сойти с ума от выбора: разбираем виды хлеба, бренды, магазины (Rimi, Selver, Prisma, Coop), советы по составу и хранению. Полезно для новичков и тех, кто хочет найти свой идеальный хлеб.
Секрет эстонского хлеба не в дрожжах или муке. Он в том, как рецепт выпечки превращает случайных прохожих в сообщество. Пошаговый рецепт, ошибки новичков и истории из Таллинна, Тарту и Нарвы.
Почему в эстонских магазинах нет привычного хлеба и как найти свой сорт? Разбираемся в видах rukkileib, sepik и saia, даём советы по выбору в Rimi, Selver, Prisma и крафтовых пекарнях Таллинна, Тарту, Нарвы и Пярну.